В 2024 году для приготовления 12 традиционных блюд рождественского ужина необходимо будет потратить 1365 грн.
Такой подсчет стоимости блюд для праздничного ужина сделали ученые Института аграрной экономики по средним ценам супермаркетов Украины по состоянию на начало декабря, передает пресс-служба Института аграрной экономики.
По их расчетам, рождественское меню из блюд, традиционных для такого стола среднестатистической семьи: кутья и узвар, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, капустой, вишнями), тушеная капуста, борщ постный с фасолью, жареный картофель, овощи свежие и соленые – обойдутся в расчете на среднестатистическую семью в 1365 грн.
По расчетам ученых, приготовление пшеничной кутьи (950 г продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 175,05 грн и станет вторым по стоимости блюдом на праздничном столе.
Самыми дорогими ингредиентами блюда в этом году стали: мак – 68,50 грн за 200 г, а также грецкие чищеные орехи – 44,89 грн и изюм – 21,73 грн за 100 г соответственно. Основная составляющая кутьи – крупа пшеничная из твердой пшеницы – будет стоить 21,30 грн за 400 г, а за мед заплатим еще 16,90 грн за 100 г.
Традиционный для украинского стола узвар из сушеных яблок, груш и чернослива будет стоить 105,36 грн (600 г на 2 л воды).
В этом году самым дорогим блюдом на столе будет жареная рыба, цена которой составит 306,97 грн (за 2 кг живого карпа – 301 грн, а за 200 г муки – 5,97 грн).
Стоимость постного борща с фасолью будет третьей из самых дорогих на рождественский ужин. За 2,535 кг продуктов (на 2 л воды) надо будет отдать 131,94 грн. Самой дорогой составляющей станет фасоль белая сухая (300 г) – 43,53 грн.
Так, за 362 г картофеля придется заплатить 12,59 грн, за капусту (300 г) – 12,66 грн, лук (100 г) – 1,75 грн, морковь (400 г) – 12,08 грн и свеклу (800 г) – 16,15 грн. Кроме того, необходимо будет добавить по 70–75 г помидоров – 8,31 грн и томатной пасты – 11,82 грн.
Традиционно на рождественском столе будут вареники. Так, за вареники с картофелем (1,51 кг продуктов) нужно будет заплатить 50,06 грн, с капустой (1,481 кг продуктов) – 52,50 грн, а с вишней – 69,74 грн (за 810 г продуктов).
Расчет стоимости рождественского стола 2024 года сделан Национальным научным центром «Институт аграрной экономики» на основе данных Минфина, который проводит ежедневный мониторинг цен на первостепенные продукты питания в продуктовых супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus по состоянию на 11 декабря 2024 года.